CRANBERRY – NAM VIỆT QUẤT TỪ PHƯƠNG TÂY
Cranberry (hay còn được gọi là Nam Việt Quất) là loại quả đặc trưng ở Bắc Mỹ và châu Âu – nơi có khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm, là cây bụi thấp xanh quanh năm, cũng có thể mọc theo dạng dây bò trên đất cùng họ với Blueberry, có quả mọng với màu đỏ tươ có hoạt chất chống lão hoá hiệu quả. Nếu bạn chưa từng nghe đến Cranberry, hãy cùng 4K mình tìm hiểu nhé
Có ba loại Cranberry phổ biến hiện nay:
- Northern Cranberry: Lá nhỏ, quả màu hồng nhạt có vị chua gắt, trên cuống có lông tơ. Được trồng phổ biến ở Bắc Âu, phía Bắc của Mỹ, và Canada.
- Small Cranberry: khác với nam việt quất thường ở chỗ lá giống hình tam giác hơn, và cuống hoa không có lông tơ. Được trồng ở Bắc Âu và Bắc Á
- American Cranberry: loại quả to, vị quả hơi giống như táo. Đây là loại bản xứ của miền đông Canada, và miền đông Mỹ.
Cranberry được thu hoạch vào cuối thu, vào khoảng tháng 9 và tháng 10 – khi các khu vực đầm lầy ngập nước. Cranberry tươi chỉ được bán từ đầu vụ đến tháng 12, hơn 90% còn lại được đông lạnh hoặc chế biến thành mứt để dùng trong năm
Khác với Blueberry thân gỗ, nhánh Nam Việt Quất mỏng, không có thân gỗ cứng, lá nhỏ xanh quanh năm, hoa màu hồng sẫm, thường được thụ phấn tự nhiên bằng ong mật. Trái nam việt quất to hơn lá, lúc nhỏ màu trắng và chuyển dần sang đỏ thẫm khi chín hẳn. Vì có vị chua gắt lấn át vị ngọt dịu nên Cranberry thường được chế biến thành mứt, sốt và nước trái cây.
Ngoài ra, màu đỏ đặc trưng của Cranberry khi chín được tạo thành từ hàm lượng lớn vitamin C, chất xơ, Mangan và Vitamin K dồi dào là các chất chống oxy hóa. Do đó, ngoài được dùng chế biến các món ăn Cranberry tươi còn được ứng dụng điều chế thực phẩm chức năng chống lão hóa trong y học và các thực phẩm bổ trợ tăng sức đề kháng cho cơ thể nhờ các công dụng như:
- Chống oxy hóa – ngăn ngừa ung thư: Cranberry chứa nhiều proanthocyanidins, chất giúp ngăn sự oxy hóa và ức chế sự phát triển của hàng loạt các tế bào ung thư.
- Giảm cholesterol – hỗ trợ tim mạch: đặc tính chống oxy hóa của proanthocyanidins có tác dụng tương tự rượu vang đỏ, giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Từ đó giúp giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, đột quỵ, ung thư và cải thiện sức khỏe hệ tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch: nhờ hàm lượng Vitamin C cao trong Cranberry, người dùng có thể tăng sức đề kháng của cơ thể, đặc biệt là hệ hô hấp.
Dưỡng chất trẻ hóa làn da: Cranberry cũng là nguồn cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào cho da, chống lão hóa và duy trì sự tươi trẻ và căng mọng cho làn da của chị em phụ nữ
