NHỮNG MÓN ĂN NỔI TIẾNG TỪ CRANBERRIES
Vì mùa thu hoạch vào cuối thu đầu đông, nên Cranberry nguyên liệu đặc trưng tạo nên hương vị và màu sắc cho các món ăn trên bàn tiệc mùa lễ hội cuối năm.
Quả Cranberry tươi có độ chua gắt và ngọt dịu nên thường được chế biến thành mứt và sốt trước khi nấu. Mứt Cranberry là nguyên liệu chính để tạo độ chua cho các món bánh kem để giảm độ béo. Ngoài ra, quả Cranberry tươi khi chín có lớp vỏ căng mọng và màu đỏ thẫm từ các chất chống oxy hóa bên trong, là màu đại diện cho mùa Noel, nên các quả tươi mọng nhất sẽ được dùng trang trí món ăn, góp phần tạo nên màu sắc của bàn tiệc cuối năm. Các món bánh phải có Cranberry như:
- Bánh Giáng Sinh đêm Noel.
- Bánh quy bơ nhân Cranberry.
- Bánh mì quế và Cranberry – phù hợp với người ăn theo chế độ eat clean.
- Nước ép Cranberry – rất tốt cho hệ tim mạch.
Bên cạnh đó, sốt Cranberry và xí muội Cranberry được ưa chuộng hơn vì có thể chế biến các món mặn và đồ uống hằng ngày như:
- Sốt vang – Cranberry kết hợp cùng các món bò bít tết và thịt cừu: làm tăng độ ngọt và hương thơm của thịt đỏ, giảm ngấy, đồng thời chất chống oxy hóa trong Cranberry cũng giúp giảm lượng Cholesterol trong máu khi ăn thịt đỏ.
- Gà tây sốt Cranberry: món ăn truyền thống ngày đêm Giao Thừa.
- Xí muội Cranberry mix soda/vodka/cider cho các bữa tiệc, giúp hỗ trợ tiêu hóa.
- Xí muội Cranberry sau khi xử lý ở nhiệt độ thích hợp và ngào cùng gừng, quế,… có thể dùng trực tiếp để hấp thu trọn vẹn nguồn dinh dưỡng dồi dào của Cranberry.